中華料理に必須の発酵調味料、豆板醤(豆瓣酱,トウバンジャン)

日本語

中華料理の中でも、特に辛い料理が多い、四川料理には欠かせない調味料の一つが豆板醤(トウバンジャン)です。ソラマメと唐辛子をメインの原料として、発酵させて作られる中国版の味噌ともいえます。日本でよく知られている料理としては、麻婆豆腐や担々麺など、ピリ辛い料理に利用されています。写真は、李錦記(リキンキ)の豆板醤で、以下商品情報になります。

商品情報

商品名 李錦記 豆板醤
内容量 226g
原産国 中国
公式HP https://www.sbfoods.co.jp/products/



中国語

中华料理中,四川料理特别必须的调味料之一是豆瓣酱。蚕豆和红辣椒是主要原料,发酵的中国版的味噌。照片是李锦记的豆瓣酱,以下商品信息。

商品信息

商品名 李锦记 豆瓣酱
内容量 226g
原产国 中国
官网 https://www.sbfoods.co.jp/products/