中華料理の定番香辛料、桂皮（ケイヒ）

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桂皮（ケイヒ）と聞くと、馴染みがない方も多いかと思いますが、桂皮は別名シナモンと呼ばれ、日本ではシナモンが名前として定着しています。クスノキ科の植物である肉桂（ニッケイ）の樹皮を乾燥したもので、甘味のある中華料理や洋菓子にも使われます。五香粉の一つです。日本でも中華食材店やネットショップでも購入できます。以下商品情報になります。